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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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105年 - 105-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#41590
> 申論題
一、依據食品安全衛生管理法規範,食品或食品添加物有那些情形者,不得製造、加工、 調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列?上述有那些 情形者除罰鍰外,另應處有期徒刑、併科罰金?針對頂新劣油案疑涉及之情形為 何?(25 分)
詳解 (共 3 筆)
縈縈
詳解 #2926256
2018/07/19
第15條:食品或食品添加物有以下情形者,...
(共 244 字,隱藏中)
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曾透抽
詳解 #2251119
2017/06/07
業者
芒死他X
詳解 #5870314
2023/07/05
https://drive.google...
(共 188 字,隱藏中)
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相關申論題
二、104 年 9 月底某週刊烏龍爆料,誤將保鮮劑(食品調味劑,含甘胺酸、無水醋酸鈉、 酵素製劑等成分,用途為抑菌、調味)當成防腐劑,指控南部某炊飯業者違法使用, 造成商業極大損失;請問米飯保鮮劑主要抑制那一種食物中毒致病菌?其耐溫生長 特性為何?此菌對於米飯品質及人體的危害為何?(15 分)
#129460
三、食品製造業者在進行製程管理和品質管制時,有關原物料之暫存,應注意之事項為 何?(10 分)
#129461
一、比較建築結構中,採用鋼骨結構與鋼骨鋼筋混凝土結構的優缺點?(20 分)
#129462
一、最近國內房地產市場呈現不景氣狀況,此一現象在不動產估價原則來說是屬於那一 種原則?對於不動產估價工作來說,需要掌握那些不動產估價原則?請詳述說明 之。(25 分)
#129465
二、不論是收益法或是成本法在房地產收益價格估計時都扮演著重要的角色,當估價時, 勘估標的如果包含建物應加計建物之折舊提存費,請問要如何計算建物的折舊提存 費?又勘估標的在估價時,對於其營造或施工費要如何估計?請分別論述之。(25 分)
#129466
⑴在相同夯實能量下,砂質沉泥比沉泥質黏土具有較大的最大乾單位重,但有較小 的最佳含水量。(8 分)
#129467
⑵對相同土壤而言,隨著夯實能量增加,其最大乾單位重隨之增加,但最佳含水量 隨之降低。(7 分)
#129468
二、依流線網(flow net)原理說明其因: ⑴繪製流線網時,流線(flow lines)須與等勢能線(equipotential lines)成直角,且 兩者所構成的網格要近似正方形?(10 分)
#129469
⑵何種情況,流線與等勢能線不須成直角?(5 分)
#129470
三、何謂有效應力(effective stress, σ ′ )?(5 分)那些因素會減少有效應力?請舉二 例加以說明。(5 分)
#129471
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