申論題

一、某國家的食品安全問題頻傳，包含污染、冒充、添加物、回收再利用、 標示不清、製作或保存過程等面向均曾發生過事件。而最近的事件是不 肖廠商違法進口含「蘇丹紅」的「辣椒粉」 （「蘇丹紅」是工業用染料）， 而後該「辣椒粉」又被其他公司廣泛被用於各種調味料、湯粉等，乃至陸陸續續延燒到下游廠商的零食、肉乾、餅乾、火鍋等，事件長達月餘。 在這過程，政府為了推動履歷追溯制度，十多年來建立的「食品雲」並未發揮功效。假設「食品雲」原先設計是欲橋接下列系統：工廠登記資 訊系統、食品添加物登錄管理資訊系統、關港貿單一窗口平台、食品業者配方管理系統、中小學校午餐管理系統、電子發票平台、化學物質登 錄資訊平台、列管毒性化學物質登錄平台等，乃至也欲連結一些食品追溯私有雲。企圖串連起包括從農業部門主管的養殖、屠宰與加工紀錄， 經濟部門主管的加工製造與檢驗資訊，環保部門的有毒原料負面資訊等幾個部會的 e 化系統與業務流程。希望達到的目標是食品都能夠從最末 端販售的商店追溯到原物料的來源，檢視這項食品從生產到銷售的過程中，歷經了那些廠商之手。萬一某家廠商的產品出問題，主管機關便能快速追查出該廠商出產或經手的所有產品，並全面下架，避免該類產品的價格全面崩盤，波及其他無辜廠商，還能確保大眾食用的食品安全。 請以「食品雲」為例，來說明「政府雲」若要成功，其主要的關鍵因素。 （25 分）