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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#19939
> 申論題
一、試述從驗收冷凍魚丸至入庫儲存過程中應注意的重要事項。(15 分)
詳解 (共 5 筆)
許仲逸
詳解 #3494915
2019/07/19
O
(共 3 字,隱藏中)
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bd4588
詳解 #3424578
2019/06/19
驗收 1.確認契約內容:確認契約中食品之...
(共 166 字,隱藏中)
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魊-嘿嘿我上岸了
詳解 #5212507
2021/11/16
1.驗收之注意事項:冷凍食品無須解凍驗收...
(共 429 字,隱藏中)
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forky
詳解 #4132291
2020/07/10
驗收時1. 魚丸包裝密封完整,無解凍情形...
(共 254 字,隱藏中)
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Ling
詳解 #2843486
2018/06/10
.......
相關申論題
二、人事成本是團體膳食機構之重要支出項目,試述如何合理控制人事成本。(15 分)
#18287
三、試述零庫存(just-in-time)之供應方式及優缺點。(10 分)
#18288
四、試繪便當公司廠房的理想配置圖。(10 分)
#18289
1.幼教課程的評量方法包括下列四大類:預備性評量、形成性評量、診斷性評量、 總結性評量,請分別簡述這四種類型評量方法的實施時機與目的。
#18290
2.六歲的小玲告訴老師,鄰居王叔叔非常喜歡緊緊地抱著她好久好久,久到她快 喘不過氣來,就算她跟王叔叔說:「不要」時,王叔叔仍然貼緊她的身體,甚至還 親她、摸她。身為教師應如何處理(4分)?教師平日要如何進行相關內容的教學(6分)?
#18291
3.請依據皮亞傑(J. Piaget)認知理論對遊戲的看法,設計三個不同層次的遊戲活動, 並說明其在教學上的意義。
#18292
4.張老師在角落帶幼兒進行色紙摺小船活動,當其他幼兒還在學怎麼摺船底時,小敏 已經可以獨立摺完兩艘小船,開始在一旁丟弄色紙、笑其他幼兒摺得太慢。請依據 同一個教學理論提出三個處理方式(請寫出所依據的理論名稱)。
#18293
(1)請問業者為何將日本市場的訂價訂得高於香港市場? (5%)
#18294
(2)請比較超大液晶電視與化妝品在水貨市場上可能產生的問題。(5%)
#18295
2.(1)請説明管理者如何舒緩企業規模縮小的陣痛? (5%) (2)若以大學面臨少子化為例,大學應該如何面對少子化的衝撃? (5%)
#18296
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