一、請列出廚房餐飲工作人員的急、慢性職業傷害各三種，並試述其預防建 議？（20 分）

詳解 (共 6 筆)

詳解 提供者：王若瑄

急性職業傷害 種類 1.滑倒 2.割傷 3.燙傷 預防建議 1.加強員工安全教育訓練 2.前置備時戴手套，預防切割傷 3.嚴禁工作時嬉戲打鬧 4.檢查設備完好，定期保養 5.現場固定人員監督 慢性職業傷害 種類 1.聽力受損：廚房內噪音太大，長期下導致聽力受損 2.呼吸器官傷害：油煙、清潔劑、漂白水等揮發性氣體被吸入 3.肌肉骨骼傷害：長期搬重物、端托盤、低頭工作等 預防建議 1.定期做員工健康檢查 2.製備時戴口罩減少廢氣、廢油吸入 3.搬重物時兩人互相幫忙 4.工作台設計在適當高度 5.避免超時工作

詳解 提供者：C.F.HSU
急性:1.器具使用不當被菜刀割傷 2.地板濕滑造成員工摔倒、 預防:1.使用器具應姿勢正確，避免受傷 2.應時刻保持地面乾燥，排水口不可有物品阻擋排水流向 慢性:長期搬重物姿勢不正確，以致腰部受傷 預防:可使用推車，或改善姿勢，以便免二度受傷
詳解 提供者：ee370104
割傷 燙傷 滑倒 肌腱炎 皮膚炎 肺部疾病
詳解 提供者：yo
慢性疾病 : 油煙導致呼吸器官疾病 預防:定期健康檢查 急性:割傷、燙傷、切傷 預防:使用時務必小心
詳解 提供者：e3336
急=>切傷.燙傷. 慢=>痠痛
詳解 提供者：小寶
燙傷