申論題

詳解提供者：Charlie

TG---(胰脂解酶)--->在腸腔被代謝成 2MG、1MG及甘油----> 2MG----(Acyl CoA)---->和1MG的GA3P形成TG----->血中乳糜微粒帶出---->乳糜管吸收--->淋巴管--->胸管--->門靜脈 1MG----(腸脂解酶)---->甘油---(+ATP、glycerkinase)--->GA3P 甘油----(為親水性)---->直接進入門靜脈亞麻油酸(linoleate C18:2) 次亞麻油酸(a-linolenate C18:3) 因人體缺乏△12 和△15desaturase，無法身體自行合成，故為人體必需脂肪酸

詳解提供者：藍色小肥雞

(一):脂肪消化吸收過程

脂肪
舌脂解酶(lingual lipase) l 對新生兒脂質消化較具意義 l 偏好水解含短（或中）鏈脂肪酸之三酸甘油酯 l 偏好酸性環境作用(營養109-1)		口腔
胃脂解酶(gastric lipase) l 偏好水解含短（或中）鏈脂肪酸之三酸甘油酯(營養109-1) l 偏好酸性環境作用(營養109-1)		胃
1. 胰解酵素在小腸將三酸甘油脂完全水解，產物單酸甘油脂 2. 胰解酵素在中性環境作用(營養109-1) 3. 膽固醇酯化酶 4. 胰脂解酶將三酸甘油脂分解成2-MG和游離脂肪酸，而輔脂酶作用在於幫助脂解酶抓住微脂粒		胰臟


分泌膽汁，幫助脂肪乳化		肝臟
膽囊收縮素	1. 刺激分泌胰脂解酶 2. 刺激腸胃蠕動 3. 並刺激胰臟釋出脂解酶和輔脂酶(生化99-1)，經膽管注入小腸 4. 過腸肝循環返回肝臟重新利用(營養112-1)	小腸
Enterogastrone 腸抑胃激素	抑制腸胃蠕動和胃酸高脂飲食飽足感原因
Secretin 腸促胰激素	將三酸甘油脂水解
腸脂解酶	分解脂肪酸成微膠粒
1. 小腸為主要消化脂肪處(營養112-1) 2. (空腸)微膠粒以胞飲作用進入腸黏膜細胞 3. 進入腸黏膜細胞後與脂蛋白ApoB48形成乳糜微粒進入到乳糜管 4. 中鏈脂肪酸可直接進入肝門循環

(二):日常飲食有關於脂肪攝取的應注意事項

不應攝取過多的脂肪，一般人脂肪攝取量為20-30％，且依照自身情況進行調解

脂肪攝取型態依據DRIS第八版

飽和脂肪酸為＜10％(占總熱量)

亞麻油酸4-8％(占總熱量)

次亞麻油酸、EPA、DHA0.6-1.2％(占總熱量)

反式脂肪酸＜1％

(三):必需脂肪酸的必要性、種類及生理功能

必要性為人體無法產生，因此必須要靠飲食攝取

種類:n-6的亞麻油酸和n-3的次亞麻油酸

功能:

1. 促進身長發育

2. 加強微血管及細胞膜結構

3. 降低血膽固醇值

能讓細胞膜保持流動而有彈性(營養111-2)

詳解提供者：余宜靜

Omega6-亞麻油酸 Omega3-alpha-次亞麻油酸

詳解提供者：小寶

必須脂肪酸亞麻油酸次亞麻油酸

詳解提供者：陳秉佑

脂肪代謝由丙酮酸進入tca

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