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申論題資訊

試卷:95年 - 95 身心障礙特種考試_三等_園藝:園產品處理及加工學#34643
科目:園產品處理及加工學
年份:95年
排序:0

申論題內容

七、蔬菜的冷凍都要經過殺菁(blanching),但果實的冷凍並無此過程,為什麼?請說明之。(15 分)