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食品微生物學
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103年 - 地方四等-四等食品微生物學概要#42934
> 申論題
三、一品管人員取 10 mL 牛乳樣品添加 190 mL 無菌水後,連續作 3 次 10 倍稀釋,從各 稀釋液中取 1 mL 進行平板培養後,測得培養皿上長出之菌落數分別為 450、55 及 5, 請問牛乳中所含之菌數為何?(10 分)
相關申論題
四、請說明在食品系統中添加某一種防腐劑時,因劑量不同對食品中微生物可能呈現之 三種不同抗菌情形。(12 分)
#136763
⑴細菌性感染型
#136764
與⑵毒素型食物中毒並各舉兩例。(20 分)
#136765
⑴益生菌(probiotics)
#136766
與⑵益生質(prebiotics)並請各舉兩例。(20 分)
#136767
如果實體設計時,將一對一關係轉化成一個 Relation,設計結果如下,請問有何 缺點?(10 分)
#136770
X-Locking (X 鎖-鎖定法)、
#136772
Versioning(版本法)
#136773
與 Timestamping(時間戳記法)模擬 之(要有過程之說明;否則,不給分),並說出最後分別有那些異動被執行?(25 分)
#136774
(一)請用 Kruskal 演算法找出最小生成樹 MST(G) (minimum spanning tree)。請依序寫 出加入此最小生成樹的每一個邊。(5 分)
#136775
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