阿摩線上測驗
三、何謂 glycemic index 及glycemic loading？請說明其意義與運用。（10 分）
詳解 (共 3 筆)
詳解
所謂升糖指數是指 ：作為不同醣類改變血糖高低的指標 ，而在控制血糖的時候，量也是非常重要的。
因此，升糖負荷：可以針對食物中所含的含醣克數， 推測食物可能是血糖升高的 負荷指數。
通常的GI的食物， 例如：油脂和穀類比較不會在短時間升高血糖，常應用於：糖尿病病患 控制血糖。
血糖的控制不只注重來源，也要注意量。所以食物所含的醣量克數乘以升糖指數可以得到升糖負荷，來判斷對血糖升高的影響。
詳解
詳解
升糖指數