三、我國衛生福利部於 107 年 5 月 1 日訂定公告「罐頭食品工廠應符合食品 安全管制系統準則之規定」。請說明罐頭食品的定義、依據 pH 值及水活 性的分類、以及生產罐頭食品所實施商業滅菌的意義。（20 分）