申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 專技高等考試食品技師考試食品衛生安全與法規試題 #32105
科目：食品衛生安全與法規
年份：98年
排序：0

三、氰酸醣苷類（cyanoglycosides）化合物中毒的機制（mechanism）為何？那些食物中含有此類物質？如何預防此類食物中毒發生？（20 分）