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申論題

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：110年
排序：0

申論題內容

三、計算題（3分）
 1.生產糖度65°Brix之橘子果醬10台斤，已知原料生果糖度為11°Brix，預計濃縮率為85%，請問配 方約需添加多少公斤之砂糖？