三、農產品採收工作的效率，不但將影響其生產成本，亦因操作工作的好壞影響其產品品質、儲運壽命、商品價值與採後損失。請論述人工採收與機械採收的適用時機及其優缺點。（15 分）

二、臺東縣關山鎮農會第四產銷班夏季採收一批花生，擬以棚架式乾燥機系統進行乾燥處理至含水率為 5%（濕基）。目前花生米的進料含水率為 60%（濕基），乾燥處理時，最初送入系統空氣為 54℃，相對濕度 10%，而經處理後的乾燥花生米離開系統時，花生米的出料溫度為 25℃，空氣的濕球溫度為 30℃，相對濕度為 70%。請計算要乾燥單位質量 1 kg 的花生米，所需要的空氣用量是多少？（15 分）（提示：空氣 30℃，相對濕度 70%的乾基含水率為 0.0186（kg H2O/kg dry air）；空氣 54℃，相對濕度 10%的乾基含水率為 0.0094（kg H2O/kg dry air））