申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#115344
科目：食品與環境衛生學
年份：112年
排序：0

三、食用油常以游離脂肪酸的量評定其新鮮程度，請說明如何評定游離脂肪酸之量？其數值大小如何反應油品的新鮮度？（25分）