二、何謂組織胺中毒（histamine poisoning）？並說明中毒症狀、原因食品及如何預防中毒的發生。（20 分）

四、食品衛生管理法第 11 條中規定：食品或食品添加物含有害人體健康之物質者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，試依最新修正之該法說明有害人體健康之物質包含什麼？（20 分）