二、何謂食品照射？在我國「食品輻射照射處理標準」中，照射技術運用在蔬果食品上， 其主要目的為何？（10 分）

詳解 (共 10 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
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詳解 #2770591
2018/05/06
輻射照射食品是在食品加工過程中，利用游離...
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妲妲
妲妲
詳解 #3168598
2019/01/17
一、利用電子束、X射線、γ射線等游離輻射，照射食品產生類似殺菌、烹調及其他熱加工的效果，不會使食品產生明顯的溫度變化，是對食品的外觀及質地影響較小的食品保存方法。 二、正面影響：可以延後蔬果熟成、防治蟲害、延長食品保存期限。 三、負面影響：高量的紫外線可能破壞食品的維生素。
RAC
RAC
詳解 #2930706
2018/07/21

又稱冷式殺菌法，利用電子束、x射線、r射線等游離輻射照射產品類似殺菌、烹煮或其他熱加工效果，在蔬果上可抑制植物發芽、抑制微生物生長、防止蟲害、延長保存期限、延緩蔬果熟成

汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4022263
2020/06/01
含水分樣品 經照射之能量刺激 產生自由基...
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fan26852518
fan26852518
詳解 #4512529
2021/01/25

ccvo40
ccvo40
詳解 #2730789
2018/04/17
我國政府以食品安全一體思維，
張湘庭
張湘庭
詳解 #2669937
2018/03/13

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芒死他X
芒死他X
詳解 #5870206
2023/07/05
https://drive.google...
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張湘庭
張湘庭
詳解 #2670223
2018/03/14
Else
Else
詳解 #3476677
2019/07/11
依據食品標示的規定，下列何種營養素必須以公克表示？ (A)鈉 (B)膽固醇 (C)飽和脂肪酸