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食品與環境衛生學
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102年 - 102 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#29238
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二、組織胺中毒（Histamine poisoning）為常見食物中毒事件。請說明何謂組織胺中毒？ 發生原因、中毒症狀和預防方法？（20 分）
其他申論題
(3)假設現在政府對此一獨占廠商的每一單位產出課$2 的租稅，則此一獨占廠商利潤極大 的價格為何？必須詳列計算過程，否則完全不給分。（5 分）
#60487
(4)在題(3)中，每單位的租稅中有多少由消費者負擔，多少由生產者負擔？必須說明理由， 否則完全不給分。（5 分）
#60488
二、試繪製供給與需求圖形（supply and demand diagram），用以說明正向外部性（positive externality）會導致市場缺乏效率（market inefficiency）。（15 分）又政府可以如何消除 此項缺乏效率（inefficiency）？（10 分）
#60489
一、請說明微生物性食品中毒依其致病方式可分為那三大類及各類常見之食品中毒菌。 （15 分）
#60490
三、什麼是基因改造食品（GM Foods）？行政院衛生署如何管理基因改造食品標示？ （15 分）
#60492
四、空氣品質與我們的生活有密切關係，為了明確訂定空氣的乾淨程度，行政院環境保 護署就以空氣污染指標（Pollutants Standards Index, PSI）來代表空氣品質。請問， 空氣污染指標是針對空氣中那些污染物而訂出的？空氣污染指標的五個等級的數字 範圍及意義為何？（20 分）
#60493
五、臺灣的環境衛生用殺蟲劑以有機磷類、胺基甲酸鹽類及合成除蟲菊精類為主。有機 磷類與胺基甲酸鹽類殺蟲劑的作用機轉為何？但是目前胺基甲酸鹽類基本上取代了 有機磷類殺蟲劑，其原因為何？（15 分）
#60494
六、聚碳酸酯（Polycarbonate）是一種剛硬、耐熱且透明度高的塑膠，用途非常廣，如 奶瓶等。但早在 2008 年加拿大就開始禁止使用聚碳酸酯奶瓶，其原因是聚碳酸酯 中的雙酚 A（bisphenol A）會滲出，因而可能對嬰兒造成危害。請問，雙酚 A 屬於 何種（毒性）化學物質？此類化學物質的作用機轉為何？（15 分）
#60495
一、請說明諾羅病毒（Norovirus）之特性、感染途徑、症狀和預防方法。（15 分）
#60496
二、請說明單氯丙二醇（3-Monochloropropane-1,2-diol）之特性、污染食品的可能來源、 對人體健康之影響、以及國內食品之限量標準？（20 分）
#60497
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