二、試詳細說明食品因微生物的作用所引起之腐敗、發酵與變質有何不同？（15 分）

甲、作文部分：（60 分）不得於試卷上書寫姓名或入場證號。著名散文家張秀亞曾在一篇文章中言及：「快樂是每個人所努力追尋的，痛苦則是每個人希望避免的。但是也有一些人有意的迴避快樂，甘願斟滿了自己的苦杯。」那麼，這種甘願面對與接受痛苦的人，究竟如何辦到？尤其置身各種社會問題的挑戰與挫折時，又要怎樣調適、轉化自己的心情？請以「工作中的痛苦與歡樂」為題，作文一篇。