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申論題

試卷：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師 食品學#24672
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：91年
排序：0

申論題資訊

試卷：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師 食品學#24672
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：91年
排序：0

申論題內容

二、請說明全脂乳(whole milk)之定義（4分），優赂乳(yogurt)之製作原理及其營養保健價值。 (8分）