二、貢丸是中式傳統典型之乳化型肉製品，其利用那一種乳化原理？詳述其製造流程及 條件。另貢丸製造常會失敗，請分析其原因。（20 分）

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詳解 #6590447
2025/08/05
二、貢丸的乳化原理與製造     乳化...
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