二、2 年前，美國衛生當局發布消息指出田納西州某一工廠生產之花生醬可能受到沙門氏桿菌（Salmonella）污染，因而警告百姓勿食用此品牌之花生醬、要求零售商下架。請敘說花生由產地到花生醬成品沙門氏桿菌污染之可能途徑、來源及預防之方法。（20 分）

五、黑鮪魚（bluefin tuna）是一種海中的掠食性魚種，其肉質肥美，為頂級的生魚片食材，但是有報告指出大的黑鮪魚肉（尤其是腹部的大腹肉）含有高濃度「汞」。請問黑鮪魚肉中所含的汞是何種汞、是如何來的、對人的危害為何？如果此報告屬實，你剛好又是行政院衛生署主管食品官員，你要如何對民眾說明（對民眾的建議）？（20 分）