申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 99 地方政府特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#31707
科目：食品與環境衛生學
年份：99年
排序：0

申論題內容

五、黑鮪魚（bluefin tuna）是一種海中的掠食性魚種，其肉質肥美，為頂級的生魚片食材，但是有報告指出大的黑鮪魚肉（尤其是腹部的大腹肉）含有高濃度「汞」。請問黑鮪魚肉中所含的汞是何種汞、是如何來的、對人的危害為何？如果此報告屬實，你剛好又是行政院衛生署主管食品官員，你要如何對民眾說明（對民眾的建議）？（20 分）