申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 專技高考_食品技師：食品微生物學#111866
科目：食品微生物學
年份：111年
排序：0

五、乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種最廣泛使用於食品保藏（food preservation）的抗生素。請敘述乳酸鏈球菌素的抗菌機制、抗菌活性是針對那些微生物、具有那些作為食品防腐劑的理想特性？（20 分）