申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 第二次食品技師食品化學#26403
科目：食品化學
年份：102年
排序：0

申論題內容

五、促成油脂自氧化作用（autoxidation）的主要起始劑（initiator）有那些？其來源為何？並請以反應式說明其如何促進氧化反應的進行。（15 分）