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食品與環境衛生學
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101年 - 101 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#29336
> 申論題
五、國際癌症研究署（IARC: International Agency for Research on Cancer）將化學致癌物 質分為幾個等級？其意義分別為何？（15 分）
相關申論題
一、李斯特菌（Listeria monocytogenes）食物中毒對某高危險群有很嚴重的影響，請說 明此菌的特性、造成食物中毒的來源與途徑、中毒症狀及預防此菌中毒的方法。 （15 分）
#61094
二、請說明河豚毒素（Tetrodotoxin）之特性與來源、作用機制、中毒症狀、治療及預防 中毒的方法。（15 分）
#61095
三、請說明 N-亞硝基化合物（N-nitroso compounds）在食品中形成的機制？此類化合物 毒性為何？那些食物種類可能含有此類化合物？（20 分）
#61096
四、何謂風險（risks）？環境的健康風險分析架構有那些？請分別敘述。（20 分）
#61097
六、非游離輻射與游離輻射的差異及其對人體的危害？舉生活實例說明。（15 分）
#61099
四、根據危害程度與性質，毒性物質可分為不同類別，請試述毒性物質分類 及其定義。 （25 分）
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題，長期處在吵雜的環境中，可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。（25 分）
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物？為保護環境，廢棄物必須依性質分類並妥善處 理，請說明有害事業廢棄物的分類。（25 分）
#555041
一、由於科技進步，近來已經有越來越多的技術應用於食品上，請試述何謂 新穎性食品及其類型。（25 分）
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化，國內外氣溫偏高時有所聞，為避免熱危害發生，了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性，請分別敘述熱中暑（Heat stroke）、熱暈厥（Heat syncope）與熱疹（Heat rash）之成因、常見症狀與處置原則。 （15 分）
#504699
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