申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103年高等一級暨二級考高考二級_食品衛生行政#25171
科目：技師◆食品工廠管理
年份：103年
排序：0

五、食品的衛生安全風險控管，應由農場至餐桌（from farm to table），請以國產鴨肉含戴奧辛污染為例，說明戴奧辛的形成及可能存在食品的原因，以及國內有那些中央部會管理權責與食品安全風險管理有關，相關部會在戴奧辛食品安全風險所扮演的角色及應採取的風險管理措施。（20 分）