申論題

老年人基本需求: 熱量：男性：２１００ ｋｃａｌ　女性：１９００ｋｃａｌ 蛋白質：攝取過多有肝腎負擔，進食不足會發生負氮平衡，建議量: 佔總熱量12~14% 或每公斤1~1.5g 醣類:每日50~100 g，並免酸中毒，減少甜食多吃多醣類 脂肪: 如有心血管疾病攝取量要降低，並選擇不飽和脂肪酸較多的植物油，同時要限制膽固醇的攝取量，每日小於300~500 mg 礦物質: 除了鈣的攝取量要增加之外，其他比照成年人的需求，而高血壓患者，要減少鈉的攝取，如果服用利尿劑者要增加鉀的攝取，貧血者要供應較多的鐵質 維生素: 比較成年人的建議攝取量，有感染吸收不良或是手術時應額外補充 水:每日5~8杯的流體