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申論題

試卷：112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品化學#117577
科目：食品化學
年份：112年
排序：0

申論題資訊

試卷：112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品化學#117577
科目：食品化學
年份：112年
排序：0

申論題內容

四、敘述酵素的特性，並舉出水果或果汁中，抑制酵素性褐變的方法。 （20 分）