申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 身心障礙特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#26428
科目：園產品處理及加工學
年份：101年
排序：0

四、果凍、果醬、果糕等產品，在製造過程均依賴凝膠（gel）之形成，試述凝膠三要素在凝膠過程之作用。（25 分）