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水資源工程學
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113年 - 113 高等考試_二級_水利工程:水資源工程#122983
> 申論題
四、某水庫預定壩址之連續 12 年年流量體積為:18、14、8、6、7、15、10、 7、4、8、7、15 單位,請運用序列尖峰法(sequent peak method)推求水 庫之最小所需容量,用以滿足每年 8 單位之用水需求。(25 分)
相關申論題
一、在環境部公告之「具食安風險疑慮化學物質」中,有部分物質與衛生福 利部公告之食品添加物為相同品項,請說明這些物質之管理現況,並分 別以「亞硫酸鈉」及「硼酸」為例,說明其作為食品添加物之用途及使用 範圍、非食品之用途、食品中誤用或濫用情形以及對人體之危害。 (25 分)
#523113
二、依據衛生福利部於中華民國 109 年 10 月 6 日發布的「食品中微生物衛 生標準」 ,乳及乳製品中限量為陰性的有兩種細菌和一種細菌毒素,請寫 出這些細菌和毒素的名稱,分別說明其來源與特性,分析造成中毒的原 因與症狀,並提出預防中毒的方法。 (25 分)
#523114
三、何謂「食品三級品管制度」?某罐頭食品工廠具工廠登記,資本額 3 千 萬元以上,食品從業人員 20 人以上,請說明此工廠之「第三級品管」內 容。(25 分)
#523115
四、衛生福利部於中華民國 113 年 3 月 28 日修正發布「食品中污染物質及 毒素衛生標準」 ,請說明其參酌依據與增訂修正內容,並針對調整限量之 兩種重金屬論述其污染來源及對人體之危害。(25 分)
#523116
一、請分別說明凱氏定氮法(Kjeldahl method)、雙縮脲法(Biuret method)、 染劑結合法(Dye-binding method) 、紫外光吸收法(UV-absorption) 、勞 里法(Lowry method)等 5 種蛋白質含量測定方法之原理。(25 分)
#523117
二、請分別說明離子交換層析法(Ion exchange chromatography)和分子排斥 層析法(Molecular exclusion chromatography)之原理。 (25 分)
#523118
三、請說明分析食品中鉛、鎘、銅之檢測流程,包括前處理以及使用感應耦 合電漿質譜儀(Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)檢 測,並說明原理。(25 分)
#523119
四、請分別說明原子吸收光譜法(Atomic absorption spectrometry)和原子質 譜法(Mass spectrometry)之原理。(25 分)
#523120
一、=?
#523121
二、 函數f(x) = |x|在何處可微分?
#523122
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