阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
96年 - 升官等 薦任升官等-技術類食品微生物學#49827
> 申論題
四、試列舉四種食品加工中常用的微生物酵素種類，並簡述其酵素作用機制。（20 分）
相關申論題
⑴乾熱殺菌法
#175678
⑵過濾除菌法
#175679
⑶加壓蒸氣殺菌法
#175680
⑷紫外線殺菌法
#175681
⑴ Staphylococcus aureus
#175682
⑵ Vibrio parahaemolyticus
#175683
⑶ Streptococcus lactis
#175684
⑷總菌數
#175685
三、試述啤酒的製造過程中常用的酵母菌種類以及其發酵作用及過程。（20 分）
#175686
⑴ Bacitracin
#175688
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#133589
114年 · #133589
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品微生物學#133143
114年 · #133143
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#128474
114年 · #128474
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品微生物學概要#128335
114年 · #128335
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#127457
114年 · #127457
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品微生物學#124478
113年 · #124478
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#123867
113年 · #123867
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
113年 · #122992
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#121258
113年 · #121258
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#120247
113年 · #120247
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入