申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110-1 專技高考_食品技師：食品化學#101373
科目：食品化學
年份：110年
排序：0

申論題內容

四、請說明食品提供紅色的天然色素中，花青素與茄紅素在化學結構與性質上有何不同，應該如何保色。（10 分）