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食品加工學
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102年 - 102 高等考試_三級_農產加工、食品衛生檢驗:食品加工學#44064
> 申論題
四、請說明煙燻保藏法的原理及煙燻法種類。(20 分)
相關申論題
五、請說明威士忌(whiskey)、白蘭地(brandy)、高粱酒製造之主要流程。(20 分)
#143883
一、英譯中:(15 分) The room still nudges me with its many corners of strangeness, though one night’s sleep here has ironed a few rumples smooth. This lampshade knocked askew. This sallow sack that time has laundered to the tint of recycled paper, inexpungibly speckled and discolored.
#143884
二、中譯英:(15 分) 臺灣的城市屋頂,是許多中下階層人士,或勞工們租賃蝸居之所。特別是在大 臺北地區的城市屋頂,有許多外地來此打拼的人,不得已必須寄居屋頂的鐵皮 屋裡。冬冷夏熱的鐵皮屋,卻也孕育了許多城市文明的創造者。
#143885
三、英文作文:(20 分) Write an English essay of no longer than 150 words on the topic of surveillance, exploring its relationship with national security on the one hand and with human rights on the other. Indicate the word count at the end of the essay. Please note that excess of 150 words in length will incur penalty.
#143886
一、從參數為 λ 的指數分配中,隨機抽出一組樣本(大小是 5 個),說明此樣本中位數 並不是母體中位數的不偏估計量。(13 分)
#143887
⑴計算出(a)、(b)、(c)及(d)之數值。(8 分) 11 11
#143892
⑶以上⑵與⑴之結果,是否有矛盾的現象?(4 分)
#143894
七、有 一 機 率 密 度 函 數 f( y ) = 1/θ , 0 ≤ y ≤ θ 。 在 顯 著 水 準 α = 0.10 之 下 , 欲 檢 定 H0:θ =2.0 vs. Ha:θ <2.0,所採用檢定統計量為 Y(8) = max{y1 , y 2 , ... , y8 },當θ = 1.7 時,犯型二誤差(type II error)的機率為多少?(15 分)
#143895
一、英譯中: In modern aviation, rules and protocols are so deeply ingrained in the culture that if a pilot or a mechanic encounters an unusual situation, his or her response is not to try jury-rigging a way around the problem but, rather, to follow set procedures and to report the problem through official channels.(15 分)
#143896
二、中譯英: 飛航管制的主要目的是確保飛機能安全、有序、且快速地飛往目的地。由於空 中交通日漸成長,飛航管制人員必須學會儘量利用現有的設施,以便為需求的 增加做好準備。(15 分)
#143897
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