申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 99 高等考試_二級_園藝：園產品處理學及加工學#34902
科目：園產品處理及加工學
年份：99年
排序：0

四、釀造發酵製品中，除了酒及醬油等之外，醋（vinegar）也廣受歡迎，請根據中國國家標準（CNS），說明果實醋的定義及品質規定。（10 分）並試寫出醋酸發酵的化學方程式。（10 分）