申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#133589
科目：食品微生物學
排序：0

四、雖然食品生產和加工流程已日趨嚴謹，但食物中毒事件仍時有發生。請說明肉製品（畜肉或禽肉製品）易受那些致病性細菌污染（也請註明是否可產生毒素）？並請說明預防肉製品遭受致病性細菌污染的措施。（25 分）