申論題

寡醣與膳食纖維在人體腸道中的生理機能有八大機能:

1. 促進腸胃蠕動: 會吸收腸道中的水分，達到軟化糞便，增加實體而有助於將廢物排出，降低糞便停留在腸道中的時間。

2. 促進有毒物質的排出: 由於軟化糞便，促進腸胃蠕動，而使有毒物質快速成為實體排出體外。

3. 減少瘜室病與痔瘡: 會增加腸壁的表面張力，而降低息室病與痔瘡發生的機率。

4. 增加益生質(Prebiotic): 由於寡糖與膳食纖維只能讓益菌(Probiotic)生長，因此可減少壞菌的數目。

5. 降低大腸癌發生: 改善腸道中微生物的種類與數目，減少壞菌產生致癌性的膽酸，與降低厭氧菌產生的b-醛醣酸酶與黏液酶的活性，來保持腸道中的健康。

6. 降低血膽固醇: 水溶性纖維會與膽酸鹽結合，而膽酸鹽是膽固醇的代謝物，因此會加速血中膽固醇合成膽酸鹽，使血中膽固醇下降。

7. 預防肥胖: 由於水溶性纖維不具熱量，可以增加食糜黏度，延長胃排空的時間，而使降低醣類與油脂等營養物質的消化吸收，因此可以降低吸收熱量，達到減肥的效果。

8. 減緩糖尿病: 寡糖與膳食纖維不會被腸胃道消化吸收，因此不會導致胰島素的分泌，也可以減少食物中對糖類的消化吸收，來減緩糖尿病症狀。