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申論題

試卷：100年 - 100 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#45623
科目：水產化學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#45623
科目：水產化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

六、一般在魚類死後，肌肉 pH 會逐漸下降，經過一段時間然後再上升，請進一步說明 pH 值是如何變化？（10 分）又那些因素會影響肌肉 pH 的變化樣式或幅度？（5 分）