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食品分析與檢驗
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102年 - 102-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26463
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題組內容
五、試解釋下列各名詞：（每小題 5 分，共 20 分）
(四)容積莫耳濃度（molarity; M）
相關申論題
一、礦場坑內為何會發生爆炸？如何防患？（20 分）
#42915
二、依照環境影響評估作業準則之規定，露天礦場應進行空氣品質測定之項目有那些？ 測定結果如何評估？如何進行環境改善？（20 分）
#42916
四、某一礦場挖土機產生 103 分貝、鏟裝機產生 105 分貝、卡車產生 100 分貝、碎石機 產生 108 分貝、發電機產生 104 分貝之噪音，請計算合成噪音量，並提出噪音改善 計畫。（20 分）
#42918
五、請繪製露天礦場防災及救災組織架構圖，並詳加說明。（20 分）
#42919
一、什麼是白努利方程式（Bernoulli equation）？說明此方程式適用之條件。（10 分）
#42920
二、試以熱通量（heat flux, q/A）為縱座標，加熱線表面溫度為橫座標，繪出一加熱線在水 中產生池沸騰（pool boiling）之特性曲線，並扼要說明沸騰之機制（mechanism）。 （10 分）
#42921
三、說明在質傳中什麼是膜理論（film theory）。質傳係數kc可表示成kc = a(DAB) c 。問在 膜理論中c之值為何？在穿透理論（penetration theory）中c之值為何？（10 分）
#42922
四、水（密度為 1,000 kg/m3 ）在穩態（steady state）下於一均勻管管徑之圓管中流動， 已知進口之壓力為 101 kPa，出口之壓力為 200 kPa且出口比進口高 5 m；管路中有 一幫浦（pump）提供 200 J/kg之能量。假設系統之雷諾數大於 4,000。試計算此管 路系統之摩擦損失。（20 分）
#42923
五、有一中空之四面體，其四個面都是相同大小之等邊三角形。試求面之視因子（view factor）Fij（i = 1, 2, 3, 4; j = 1, 2, 3, 4）。（10 分）
#42924
六、什麼是熱傳及質傳之 j 因子（j-factor for heat and mass transfer）？什麼是 Chilton and Colburn j-factor analogy？（10 分）
#42925
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