阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
108年 - 108 普考 食品微生物學概要#77564
>
題組內容
五、請說明下列發酵製品的製造過程及列出主要菌酛。 （每小題 5 分，共 10 分）
⑴食用米醋
其他申論題
⑵生菜沙拉
#314555
⑶海產品
#314556
三、以食用菇菌種為原料的「健康食品」，主要利用液態發酵及固態發酵方 法產製，請說明此兩種發酵方法的特性、操作條件、優缺點及主要產品 型態。（25 分）
#314557
四、請分別說明細菌及黴菌生長測定法及其表示的方法有那些？（24 分）
#314558
⑵豆腐乳
#314560
一、請說明定期航運產業為何會深受世界經濟景氣波動以及偶發政經事件 影響？（25 分）
#314561
二、低成本與高服務品質二者常會相互矛盾，為期能同時兼顧，航商常應用 各種形式的策略聯盟行為。請說明定期航運產業策略聯盟的優點有那 些？（25 分）
#314562
三、船東或航商常利用租傭船舶的方式來取得營運所需之船舶。請說明船東 若同時兼營租傭船舶的業務，會有那些效益存在？（25 分）
#314563
四、在論時傭船契約實務中，船東與傭船人（其他船東）之間，對於租金 支付與船舶撤回的爭議涉及「撤船權條款」問題。請說明撤船權（Right of Withdrawal）的性質為何？（25 分）
#314564
⑴當所得分配情形為 (IA , IB) = (25, 75) 時，是否達成柏瑞圖最適？請解 出所有符合柏瑞圖最適的所得分配情形並解釋之。（10 分）
#314565
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入