申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 普通食品微生物學概要#44961
科目：食品微生物學
年份：101年
排序：0

題組內容

六、下列為利用加熱殺菌保存食品相關問題：

申論題內容

⑵敘述食品水活性（Aw）及酸鹼值（pH）對其殺菌效果之影響。（10 分）