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食品衛生安全與法規
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100年 - 高考三級食品安全與衛生法規#45819
> 申論題
題組內容
三、在食品安全評估之致突變性試驗中有利用安姆氏試驗法（Ames test）來進行，請問：
⑵此試驗法之原理為何？（7 分）
相關申論題
⑴何謂基因改造技術（gene modification techniques）？（6 分）
#154949
⑵何謂基因改造生物（genetically modified organisms, GMO）？（5 分）
#154950
⑶何謂基因改造食品（genetically modified foods, GMF）？（4 分）
#154951
⑷基因改造食品之安全性評估可分為那些階段？（10 分）
#154952
⑴ HACCP 的優點為何？（5 分）
#154953
⑵什麼是危害分析？什麼是重要管制點？（6 分）
#154954
⑶實施 HACCP 的七大原則為何？（14 分）
#154955
⑴此試驗法之優點為何？（8 分）
#154956
⑶請略述此試驗法之進行過程。（10 分）
#154958
⑴何謂食品？（5 分）
#154959
相關試卷
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