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申論題

試卷：99年 - 高等三級食品微生物學#46953
科目：食品微生物學
年份：99年
排序：0

申論題資訊

試卷：99年 - 高等三級食品微生物學#46953
科目：食品微生物學
年份：99年
排序：0

申論題內容

⑵請說明紹興酒和葡萄酒的發酵與成熟過程中各有那些微生物參與？（5 分）請說明 這些微生物所扮演的角色。（5 分）