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育林學
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105年 - 105 高等考試_三級_林業技術：育林學#54283
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題組內容
五、翻譯並解釋下列名詞： （每小題 5 分，共 20 分）
⑵ Indigneous species
其他申論題
三、試論林木經營區在森林生態系經營下如何進行育林作業？（20 分）
#201041
⑴竹類與一般林木生長情形有何差異處？（12 分）
#201042
⑵竹林主要以何種方式更新？（8 分）
#201043
⑴ Exotic species
#201044
⑶ Liberation cutting
#201046
⑷ Mounding method
#201047
一、說明食品等溫水分吸附曲線（moisture sorption isotherm），並解釋乾燥食品復水時發 生遲滯現象（hysteresis）之原因。 （20 分）
#201048
二、各舉一例說明糊化（gelatinization）與凝膠化（gelation）。（20 分）
#201049
三、就動物性蛋白質與植物性蛋白質，各舉一例說明其在食品上可提供之功能性質。 （20 分）
#201050
四、說明兩種改變脂質理化性質之化學反應的原理與應用。（20 分）
#201051
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