阿摩線上測驗
題組內容
三、解釋下列各名詞，並說明其隨油炸時間增加之可能變化及作為油脂品質指標的參考
值？（每小題 5 分，共 20 分）
⑶發煙點（smoke point）
詳解 (共 1 筆)
YJYT
詳解 #4023703
發煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度...
(共 107 字，隱藏中）
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