申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 地方三等考試-三等食品化學#45177
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

題組內容

三、解釋下列各名詞，並說明其隨油炸時間增加之可能變化及作為油脂品質指標的參考值？（每小題 5 分，共 20 分）

申論題內容

⑶發煙點（smoke point）