申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120638
科目：食品化學
年份：102年
排序：0

13. 請校正下列說法:(10%)

c. 在接近 pl值的pH值範圍,蛋白質的溶解度最佳,但也有例外,比如說 β-lactoglobulin,因為其胺基酸組成中疏水性胺基酸居多。