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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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112年 - 112-1 國立臺南家齊高級中等學校專任教師甄選初試試題:餐飲管理科#114075
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題組內容
(二)問答題：(共 14 分)
1.請完整敘述此張機票的去程行程。(2 分)
其他申論題
7.
#487005
8.
#487006
9.
#487007
10.
#487008
2.請問以此行程，可以判斷適用第幾航權?請解釋此航權，並說明為什麼?(4 分)
#487010
3.請在不考慮停留時間的情況下，計算去程所需的飛行時間，KUALA LUMPUR(+8)、MILAN(+1)。(2 分)
#487011
4.請問，此張機票有使用限制嗎?請說明(2 分)
#487012
5.請問，此行程包含哪幾個交通運輸會議地區?並說明解釋這些區域所包含的洲別。(4 分)
#487013
六、問答題(共 36 分)1. 小如研發了新款麵糊類蛋糕，預設理想比重 0.8，但他打出來的麵糊一杯重有 180g，量杯空重有 60g，一杯水重有 240g，那麼這款麵糊打出來的比重有多少？(4 分) 如果沒有達到預設的比重，該如何調整？(4 分)
#487014
2. 簡述中餐食材乾貨類漲發的方法有哪些？並舉例適用之食材 (10 分)
#487015
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