申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試試題_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#133414
科目：鐵路◆團體膳食設計與管理
年份：114年
排序：0

第一題
食品從業人員確實維持手部衛生是重要的工作習慣：

2.請寫出食品從業人員進行手部清潔步驟之 6 字口訣(6 分)？

詳解提供者：nomi

食品從業人員手部清潔的六字口訣是「濕、洗、刷、搓、沖、乾」。
濕：用清水將雙手完全弄濕。
洗：均勻抹上清潔劑。
刷：利用乾淨的指甲刷刷乾淨指尖及指甲。
搓：手心手背互相搓洗，持續至少20秒。
沖：用清水將雙手徹底沖洗乾淨。
乾：用烘手機或紙巾將手擦乾。
(衛生福利部社會及家庭署")