2. 試說明食品之主要褐色反應分類(10%)。人體糖化血色素可以判定過去血糖控制的狀況是屬於哪一種褐變反應？ (4%)

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喉準花
喉準花
詳解 #3078892
2018/11/20
人類糖化血色素是屬於梅鈉反應。葡萄糖可進...
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