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統測◆10衛生與護理類◆(二)健康與護理

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

115年 - 115 高等考試_二級_水利工程：渠道水力學#145817(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_醫學工程：醫療儀器設計與應用#145816(11題)

115年 - 115 高等考試_二級_醫學工程：生醫材料#145815(9題)

115年 - 115 高等考試_二級_金融保險：財務管理研究#145814(7題)

115年 - 115 高等考試_二級_文化行政（一般組）（選試義大利文）：義大利文（包括作文、翻譯與應用文）#145813(5題)

115年 - 115 高等考試_二級_農業機械：農產品物理性質與加工工程學研究#145812(5題)

115年 - 115 高等考試_二級_漁業行政（一般組）：英文（包括作文、翻譯與應用文）#145811(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_金融保險：金融保險法規（包括銀行法、證券交易法、保險法等法律及其相關法規）#145810(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_土壤肥料：高等土壤學#145809(10題)

115年 - 115 高等考試_二級_農業機械：高等農機設計學#145808(4題)

13. 一冰淇淋的混料 10kg，體積 9.5L，經冷凍攪打製成冰淇淋後，體積膨脹至 19L，請問此冰淇淋的膨脹率(overrun)？ (A)80% (B)95% (C)100% (D)105%。

12. 將脫脂乳粉添加乳脂肪進行均質化調製成如市乳般，再經殺菌裝瓶得到者稱為 (A)Reconstituted milk (B)Fortified milk (C)Recombined milk (D)Modified milk。

11. 下列何項產品之製程不屬於：原料肉→醃漬→混合→乾燥→煙燻→成品？ (A)醃肉 (B)火腿 (C)德式香腸 (D)壓型火腿。

10. 請說明蔬果發生酵素性褐變的原因及其反應條件？ (8%)

9. 請作圖說明動物宰殺後肌肉的 (1) pH (2) 肝醣 (3) ATP 隨著宰殺後時間的變化，並說明改變的原因與肉質的關係。 (12%)

8. 油脂的修飾作用有氫化反應，請問其目的為何？過程中會有何危害物質產生？實務利用上如何避免此危害物質的存在？ (6%)

統計學

講師：Terry Tung

簡介：Ch1 敘述統計 1. 集中趨勢（Central Tendency）用來找出資料的中心點在哪裡： 平均數（Mean）、中位數...

考前60天◆經濟學

講師：Terry Tung

簡介：高普考、初考、三四五等、國營適用！ 個經＆總經 6 大章節分類(供需、成本、市場、凱因斯、成長、貨幣) 章...

教育統計

講師：Terry Tung

簡介：國家考試考古題整理

等比數列的公比與變換

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 15 章 數表、數列與週期規律

描述：學習重點 掌握等比數列的判別標準：每一項都是前一項乘以同一個固定且不為零的數，這個數稱為公比。 看懂...

分組與星期週期推算

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 15 章 數表、數列與週期規律

描述：學習重點 先辨識規律類型：相同內容反覆出現，屬於固定週期；每組形式相同、數值逐組增加，則屬於分組規律...

保留概念與連續長度

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 16 章 測量基礎、長度與重量

描述：學習重點 掌握保留概念：物體只是移動、轉向或改變排列，若沒有改變所比較的屬性，其長度或空間關係仍維持...

36 關於餐飲業者作業場所之有效殺菌，下列敘述何者錯誤？ (A)抹布煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水，煮沸時間五分鐘以上 (B)餐具煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水，煮沸時間三十秒以上 (C)餐具熱水殺菌法是以溫度攝氏八十度之熱水，加熱時間二分鐘以上 (D)抹布蒸氣殺菌法是以溫度攝氏一百度之蒸氣，加熱時間十分鐘以上

8 與食品衛生有關之指標微生物，其特性與條件之敘述，下列何者錯誤？ (A)指標微生物容易從所污染的食品中檢測出來 (B)從食品中檢出指標微生物時，可推測食品中亦可能有病原菌 (C)指標微生物可直接反映食品之衛生安全性 (D)指標微生物之檢出會受其它食品污染菌的干擾

40.若進口開狀押匯單據因瑕疵通知客戶，客戶表示拒絕接受時，開狀銀行應於收到單據日之次日起第幾個銀行營業日終了之前，以電報或其他迅速方法通知寄單銀行或押匯銀行拒付或採取適當措施？(A)七個營業日(B)六個營業日(C)五個營業日(D)三個營業日

1. 依據《幼兒園教保活動課程大綱》對「遊戲」的提醒，下列敘述何者正確？ 甲、提供多元且結構性較低的素材讓幼兒在其中自發的探索、操弄 乙、遊戲的素材與情境的規劃盡量精美，以提升遊戲的價值 丙、遊戲過程中宜多加指導、詳細規範，以發揮學習的成效 丁、提供充足的遊戲時間，讓幼兒能安心投入 (A)甲乙 (B)乙丙 (C)甲丙 (D)甲丁

19.下列那個城市代碼屬於TC2的區域範圍？(A)SIN(B)CDG(C)SYD(D)YVR

20.旅客突然昏倒，必須採復甦姿勢的目的，下列何者錯誤？(A)維持呼吸道暢通(B)引流口中分泌物(C)以傷患舒適為主，不需考量安全性(D)預防窒息