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105年 - 食品技師高等食品衛生安全與法規#52487

科目：食品衛生安全與法規 | 年份：105年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：食品衛生安全與法規

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、請說明諾羅病毒（Norovirus）感染人類引起腸胃道發炎之潛伏期、症狀、感染途徑 為何？（20 分）
二、評估食品安全與否，常以「每日容許攝取量」（acceptable daily intake, ADI）做考量， 請說明何謂每日容許攝取量。（20 分）
三、我國「營養標示」應標示那些項目，其使用單位為何？（20 分）
四、世界貿易組織（WTO）中的食品相關協議有食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協 定（SPS）與技術性貿易障礙協定（TBT），請說明兩者之異同。（20 分）
五、我國對基因改造食品的管理方式為何？（20 分）