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食品衛生安全與法規
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105年 - 食品技師高等食品衛生安全與法規#52487
> 申論題
五、我國對基因改造食品的管理方式為何?(20 分)
詳解 (共 2 筆)
e029363
詳解 #3606080
2019/10/05
1.食品所含之基因改造食品原料,非經中央...
(共 338 字,隱藏中)
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Annie
詳解 #6897763
2025/10/15
我國對 基因改造(GMO)食品 的管理...
(共 670 字,隱藏中)
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相關申論題
一、何謂 probiotics?主要有那幾屬菌?其增進人體健康之功效為何?(15 分)
#190823
二、何謂 fermentation?試舉出三種發酵食品及三種非食用發酵產品。(15 分)
#190824
三、何謂細菌之醣膠層(glycocalyx)?分成那二種及其功能為何?(15 分)
#190825
四、試述評估三種食品中天然抗菌物質之抗菌性評估方法。(15 分)
#190826
五、請詳述測定食品中總菌數的二種基本方法:平板計數法(plate count),最大可能菌數 法(Most probable number, MPN)。(20 分)
#190827
⑴preservatives
#190828
⑵lipopolysaccharide
#190829
⑶mycotoxin
#190830
⑷bacterial soft rod
#190831
四、某一新建工程擬規劃地下室 4 層(預計開挖深度 20 m),地上 10 層之鋼構造建築物, 假設地下室每層重 12 kN/m2 ,基礎重 25 kN/m2 ,地上層每層重 10 kN/m2 。參考鄰近 之工址之鑽探資料,地表下 60 m 主要為軟弱黏土(單位重 18 kN/m3 ),地表下 60 m 以下為卵礫石層,常時地下水位位於地表下 3 m,高水位位於地表面。若設計單位規 劃之最大地質鑽探孔深為 40 m,研判此深度是否合宜?並說明合宜與否之原因,或 者不合宜時之建議方案。(15 分)
#190835
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